01 juillet 2008
des macarons
Hier matin, j'ai fait des macarons (j'ai doublé, en faisant deux fois de suite la recette!) Noah a voulu m'aider, mais comme il est allergique aux oeufs, et qu'il doit éviter de les toucher, c'était délicats (les macarons... c'est que des oeufs!)! Du coup il m'a aidé pour la ganache au chocolat... il était content!
J'en ai amené ce matin à l 'école maternelle de La Houssais (pour les gourmandes..!)! Juju m'en avait aussi demandé pour amener à ses collègues de travail! Donc voilà, ils sont faits et prèts à être mangés!
Pour la recette des macarons, c'est ici, je les avais déjà fait!
J'ai voulu en faire à la framboise, mais je n'avais pas les ingrédients pour! pour une prochaine fois peut être?
17 juin 2008
Petites madeleines
Lundi après-midi, Père Pich Pich me demande que je lui prépare de petits gateaux pour ses invités. Il a choisit des madeleines (qu'il faut de préférence faire poser une nuit, chose que je n'ai pas fait puisque j'ai été prévenue l'après-midi même). C'est parti pour la recette, c'était la première fois que j'en faisais (je n'aime pas ca!)
2 oeufs
150gr de sucre
125gr de beurre
150gr de farine
un sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
une cuillère à café de levure chimique
Fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine, la levure et le beurre en pommade. Si vous en avez le temps, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigirateur avant cuisson. Vous obtiendrez en renflement des madeleines plus marqués.
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez les moules, remplissez les de la pâte. Faites cuire au four 12 à 15 minutes.
On peut aussi parfumez les madeleines avec un zeste de citron, ou du cacao...
Gougères au fromage
Petite recette faite pour l'apéro de la fête des pères. C'est une recette que je fais souvent... c'est bonnnn!
Pour une trentaine de gougères (petites):
4 oeufs
75gr de beurre
150gr de farine
du gruyère
Préchauffez le four à 200°C (th7). Coupez 75gr de beurre en petit morceaux. Versez 25cl d'eau dans une casserole. Ajoutez les morceaux de beurre, faites chauffez à feu doux en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Portez à ebullition. Retirez la casserole du feu. Versez aussitôt, d'un seul coup 150gr de farine et mélangez rapidement avec la spatule en bois. Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et se détache du récipient.
Retirez la casserole du feu. Incorporez rapidement un oeuf en mélangeant avec la spatule. Ajoutez un deuxième oeuf, lorsque le premier est complètement absorbé, puis encore deux autres oeufs séparément. La pâte doit être alors molle et non liquide. Ajoutez du gruyère (moi, je le mets au hasard, mais j'en mets la dose!).
Cuissons des choux, à l'aide de deux cuillères à soupe, déposez des tas de pâte sur la plaque en les espaçcant suffisament. Mettez au four et laissez cuire 20 minutes. Laissez les refroidir hors du four.
06 juin 2008
Bonbons et dépendance...
Bonbons et dépendance... me correspond tout à fait!
J'adore les bonbons ( Haribo de préférence!), les dragibus, car-en-sac, les floppys, les bouteilles roses et bleues ... Hummm
Petites photos:
04 juin 2008
Tartelette citron framboise
Pour la pâte sucrée: Pour la crème au citron:
125g de beurre 2 citrons
100g de sucre glace 4 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel 120g de sucre
1 oeuf 50g de beurre
250g de farine
- Préparez la crème au citron. Pressez les citrons. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez 10 cl de jus de citron filtré, puis faire cuire à feu très doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Elle ne doit surtout pas bouillir. Laissez tièdir en trempant la casserole dans un bain-marie d'eau froide, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux.
- Préparez la pâte sucrée. Travaillez le beurre jusqu'à l'otention d'une pommade. Ajoutez le sucre glace et le sel. A l'aide d'un fouet, incorporez l'oeuf entier. Ajoutez la farine sans trop travailler la pâte. Réservez la une heure au réfrigirateur.
- Sur le plan de travail, pétrissez la pâte en la fraisant sous la paume de la main et non du bout des doigts. Coupez la pâte en 4 morceaux. Surperposez les et écrasez le tas de pâte à la main. Procédez de la même manière 3 fois. Laissez à nouveau poser 30 minutes au réfrigirateur avant de l'utiliser. Vous pouvez la préparer la veille.
- Préchauffez le four a 170°C, abaissez la pâte et garnissez en des moules à tartelette beurrés et farinés. Piquez les fonds de pâte avec une fourchette et faites les cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
- Au moment de servir garnissez les fonds de tartelette refroidis avec la crème au citron. Disposez les framboises dans la crème, servez aussitôt.
J'ai utilisé le reste de pâte sablée pour en faire de petits gateaux natures pour certains et à la confiture de fraises pour les autres! Tout simple
02 juin 2008
Bricks apéritives
Pour la fête des mères, avec Sam, nous avions fait des bricks en apéro. Une partie au saumon et crème fraiche ciboulette (et un peu de menthe aussi) et les autres au thon et boursin! On s'est bien régalé. Ce qui est dommage, c'est que les bricks ramolissent très vite une fois qu'elles sont garnies! Les photos:
29 mai 2008
Petites crèmes au chocolat
Petite recette faite ce soir pour des amis (et surtout pour mon plaisir personnel!) C'est une recette très simple et très bonne! Je la tiens du livre Chocôlat anti-déprime de Marie-Laure Tombini .
Pour 2 petits pots de crèmes (moi je l'ai multiplié par 3)
80g de chocolat noir à 60%
50ml de crème fraiche liquide
50ml de lait
1 oeuf
Mixer finement le chocolat. Faites chauffer le lait et la crème fraiche. Portez à ébullition puis retirez du feu. Versez le mélange crème-lait sur le chocolat. Mixez, ajoutez l'oeuf et mixez de nouveau.
Répartissez la crème dans les petits ramequins et réservez 4h au frais, puis dégustez sans attendre!
Dur dur d'attendre 4h! C'est vraiment très bon, la texture est très agréable! Huuuummmm!!
20 mai 2008
Trois petits poivrons
Des photos toutes en couleurs...
Truffade au chocolat noir
Bon, après un gateau au chocolat et caramel pour amener demain à mon centre de loisirs, je fais un truffade au chocolat noir, c'est aussi un test! J'ai pris la recette ici! On va bien voir ce que ca donne! C'est pour des amis à mes parents qui viennent manger à la maison demain soir! J'espère que ca ne sera pas raté, sinon ils n'auront pas de dessert! hihi
Truffade au chocolat noir (6 personnes)
250 g de chocolat noir de très bonne qualité à 70% de cacao de préférence
166 g de beurre mou
134 g de sucre
- 4 oeufs
- (sur la photo, j'ai oublié de mettre le sucre... oups!)
Préchauffer le four à 100° et tapisser l'intérieur d'un moule à cake de film étirable.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Casser les oeufs dans un bol, mélanger le beurre et le sucre au fouet dans un autre récipient (fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger).
Ajouter les oeufs deux par deux et ajouter ensuite le chocolat tiède.
Verser tout dans le moule et faire cuire une heure au four.
Réserver au moins 12 heures au réfrigérateur.
Fondant au chocolat et caramel au beurre salé
Hier en regardant des blogs de cuisine (ou plutôt de patisserie!), je suis tombée sur cette recette qui paraissait très appétissante! J'aime beaucoup ce blog, il y a plein de recettes sympas au chocolat! 
Alors je me lance dans un premier temps dans un fondant au chocolat et caramel au beurre salé... pour amener aux gourmandes de la Robinière (s'il y en a..?)
Gâteau, ingrédients pour 6 à 8 parts :
200g de très bon chocolat noir minimum à 64%
200g de très bon beurre
5 oeufs
1 càs de farine
100g de sucre en poudre
Pour la ganache au caramel :
100g de sucre
2 càs d'eau
50g de beurre salé
7 càs de crème fraîche
Pour la ganache caramel:
Préparer le caramel à la crème. Faire fondre le sucre et l'eau dans une casserole, sans tourner.
Laisser buller pour amener à consistance de caramel.
Hors du feu, incorporer le beurre, en tournant vivement pour mélanger.
Puis ajouter la crème fraîche, toujours en tournant vivement. Laissez-le refroidir, c'est prêt !
Réaliser le gâteau :
Faire chauffer le four à 190°.
Faire fondre ensemble au bain-marie, le chocolat en morceaux et le beurre.
Ajouter les 100g de sucre en poudre et laisser refroidir un peu.
Ajouter un à un, chaque oeuf, en remuant bien entre chaque, de façon à les incorporer complètement, la pâte doit être brillante et bien épaisse. Puis ajouter 150g de ganache au caramel. Enfin, ajouter la farine et lisser le mélange.
Verser dans un moule antiadhérent rond de 20 à 22 cm de diamètre, puis enfournez pour 15/20 minutes environ.
Sortir du four.
Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu.
J'en ai aussi fait un tout petit pour pouvoir faire des photos et gouter avant! (pour la déco, comme d'hab, je gâche tout!)
