29 avril 2008
Blondes Attitudes
Samedi je gardais mes deux petits neveux. Le midi les blondes sont venues manger avec nous nos habituelles "nos pâtes à la carbonara"! Liam les a préfèré nature! On s'est bien régalé! Et en dessert on avait même un brownies fait par Elodie (merci), très bon
20 avril 2008
Une petite brioche accompagnée de chocolat et caramel
Alors ca y est, j'ai pris le temps de préparer (en machine à pain) une brioche pour amener pour notre petit dèj' au centre pour demain matin (surtout que je suis encore de pré-accueil)!
La voilà après être passée dans la machine à pain, la pâte est très moelleuse et aérée
La pâte sur le point de passer au four après avoir posée et gonflée, avec Wage le petit cuisinier en herbe
Petite séance photo pendant que la brioche cuit dans le four
Et voilà la brioche toute chaude qui sent bonnnnnnn
Avec une petit salidou (caramel au beurre salé) et un pseudo nutella (c'est un test), on verra demain si ca plait!!
Recette de la "pâte à tartiner de Barbara chocolat"
200g de pralinoise
15 cl de lait concentré sucré
5cl de crème fraiche liquide
Faire chauffer au bain-marie la pralinoise, le lait concentré et la crème fraiche.
Bien mélanger. Laissez refroidir et conserver au réfrigirateur.
Très simple et très bon!
Recette du Caramel au beurre salé (Salidou):
100g de sucre
2 cuillers à soupe d'eau
50g de beurre salé
1 cuiller à soupe bombée de crème fraiche (ou mascarpone)
Préparer un caramel avec le sucre et l'eau. Hors du feu, ajouter le beurre.
Le caramel "crachera" et durcira par endroit (rien de grave!). Ajouter la crème fraiche et remuez bien.
Remettez la sauce sur le feu pour dissoudre les cristaux qui resteraient.
Et voilà, plus qu'à déguster tout ca!
19 avril 2008
Petites verrines chocolat
Bon alors j'ai voulu faire des verrines avec de la nougatine, du chocolat! Alors pour la nougatine, pas de problème, pour la chantilly chocolat pas de problème non plus! Seulement mes 3 chantillys je les ai mises au frigo le temps de tout finir et du coup elles ont beaucoup trop durcie! Je n'ai pas pu les dressées correctement!
Alors voilà mes noisettes concassées
Et mon caramel, là c'est au début, il est donc tout blanc et ensuite quand il commence à brunier, presque prêt:
Et la nougatine finie (d'ailleurs elle est finie dans tous les sens, on l'a dèjà toute mangée!)
Les chantillys (nature, au chocolat et y'en avait une troisième au chocolat plus fort)
Et voilà le résultat, pas présentable du tout, mais le goût y est! En fait, les chantilly auraient dues être beaucoup plus souple
15 avril 2008
Royal au chocolat ou Trianon
Dimanche, on avait une pendaison de crémaière et un anniversaire. Du coup je devais emmener un gateau, et j'ai choisi de faire un royal au chocolat... humm!! J'ai donc fait un grand gateau et le même autre petit individuel! La recette est ici !
Petit coup d'oeil rapidos sur le résultat final (je remetterais la photo à la fin):
Voila tous les ingredients, il ne manque que la crème fraiche liquide:
Dans un premier étage, une génoise avec de la poudre de noisette. Photo prise avant de faire cuire la génoise (la permière est pour le gros gateau et la deuxième est celle du gateau individuel):
Le pralin qui est ensuite mélangé aux crèpes dentelles écrasées avec la pralinoise:
voila la couche de pralinoise croustillante montée sur la génoise:
La crème liquide montée en chatilly:
Le chocolat fondu pour mélanger avec la chantilly et faire une chantilly au chocolat:
Dernière couche mise sur le gateau:
Et voila le résultat, le petit:
Et le grand gateau:
06 avril 2008
Des gauffres!
Que c'est bon de se faire des gauffres un dimanche après- midi, ca met un peu de fun au dimanche! Avec en plus du salidou (caramel au beurre salé de guérande) fait maison, un vrai régal:
Petite gauffre avec du salidou:
une pour un gourmand (qui a bien voulu jouer le jeu pour la photo!)
Plus simple, la gauffre au sucre glace (mais avec pleiiiiiiin de sucre glace!)
24 mars 2008
Les chocolats tous beaux et bien présentés
Voilà les chocolats prèts à être offert:
Ils ont beaucoup plu... hum on s'est régalé
22 mars 2008
Chocolats
Pour Pâques, j'ai préparé avec mon "Arpette" ;o) des chocolats! Nous avons passé l'après midi à les préparer!
Voici la table avec tous les ingrédients:
Je suis super bien équipée, mon parrain m'a offert à Noel un bain-marie en étain, du coup, c'est encore plus faicle de tempérer le chocolat (bien que je n'arrive pas encore à le faire bien brillant):
Le chocolat est ensuite mis dans les moules pour faire la coque:
Et là en train de refaire une couche de coque pour refermer avec la ganache qui a été mise au milieu (ganache au noisette et une autre pralinoise et crèpes dentelles):
Petits florentins dans un premier temps sans le chocolat et après en train de durcir avec le chocolat
Ensuite nougatine d'amandes caramélisées pour en faire des rochers:
Mendiants:
la suite demain...