02 août 2010

Semoule caramel...

Parce que le caramel c'est bon... j'en ai fait en grande quantité (j'ai doublé ma recette), fait un peu de semoule au lait et tindin... voilà des petites semoules au caramel, Un délice, ça sera nos desserts de la semaine!
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04 mai 2010

Envie de Twix

En bouinant sur la blogosphère, je suis tombée sur une recette de fingers qui m'a donnée envie de faire des twix. J'ai donc cherché une recette. Je me suis inspirée de celle-ci. J'ai préparé une pâte sablée en mélangeant 175g de farine, 125gr de beurre mou et 50gr de sucre. Une fois ma pâte prête, je l'ai mise dans un moule (trop petit) pour la faire cuire environ 20 minutes à 180°C. Ensuite j'ai préparé un caramel (à ma façon, pas comme la recette prévue) avec 100gr de sucre que j'ai fait caramélisé puis j'y ai ajouté... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Un dessert simple pour gourmands

Suspens suspens... Mon nouveau dessert de la semaine était: des pommes et poires dans une chantilly au caramel avec un peu de caramel soupoudré de speculos! Oui, je me suis faite plaisir! J'ai fait un caramel au beurre salé (comme je le fais d'habitude) et j'ai monté 15cl de crème liquide en chantilly. J'y ai ensuite ajouté un peu de caramel et j'en ai aussi gardé de côté! J'ai fait cuire mes pommes et poires dans une casserole, tout simplement! Ensuite j'ai "monté" mon dessert! Un peu de chantilly, des... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Encore des macarons

Mon premier stage de deuxième année s'est achevé hier! Pour remercier toute l'école, j'ai fait quelques macarons: spéculoos, chocolat, caramel et praliné. La recette des macarons est toujours la même, vous pouvez la retrouver là (sinon, vous pouvez "fouiner" dans la catégorie "je cuisine" et vous tomberez aussi dessus!). Pour les coques, je n'ai pas divisé la recette, mais pour les différencier, j'en ai soupoudré de cacao, de miettes de spéculoos... Pour les ganaches, j'ai fait refait les mêmes que la... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Des macarons de toutes les couleurs

Vendredi soir, nous fêtions la naissance de Maiwen. J'avais préparé des petits macarons Des macarons au praliné (j'ai mélangeais de la pralinoise, du pralin et un peu de crème fraiche), au spéculoos (la recette juste après), caramel au beurre salé et chocolat. Ils étaient tous un peu foireux parce j'avais divisé la recette et mes oeufs étaient petits, du coup, ca n'a pas donné une bonne texture (et un peu aspect après)!!
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27 septembre 2009

Des gaufres

Et si on mangeait des gaufes aujourdh'ui? AH oui tiens, ce midi? Des sucrées et salées? Ca roule! Même Aïko a apprécié! (mais pas trop Nils)
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25 septembre 2009

Des macarons... une commande

Une commande par Freddy... je lui ai tout préparé, les coques, les ganaches... mais je lui ai laissé les fourrer! (j'aime pas ca!) et voilà...je suis contente, ma nouvelle recette marche vrament bien!
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13 septembre 2009

LA recette des Macarons

Alors, ca y est, je vias dévoiler tous mes secrets! ( ca fait style ca!)! En fait, j'ai changé de recette puisqu'au mois de juin, je me suis offert 2 livres sur les macarons (passion des livres quand tu nous tiens!). Et la semaine dernière j'ai essayé et je suis ravie du résultat (rapellons que je n'aime pas les macarons!)! Voici la liste des ingrédients pour les coques Pour la ganache au chocolat: 200g de chocolat noir et 50g de beurre Pour préparez la ganache, cassez le chocolat et faites le fondre au bain... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

De la cuisine... ca détend!

Envie de faire des gâteaux... en fait, on me l'a surtout demandé! Alors pour demain soir, j'ai préparé un Royal au chocolat et un royal au caramel... Pour le Royal au chocolat, j'ai déjà donné la recette, pour celle au caramel... et bien je n'en avais pas! J'ai repris la recette du royal au chocolat en remplacant le chocolat par un salidou que j'ai fait! avec un peu de nougatine et voilà le résultat pour le Royal au chocolat Et mon essai au caramel
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21 avril 2009

Chocolats maison pour Päques

Nous avons donc fait: 90 chocolats à la pralinoise et crèpes dentelles 60 florentins 70 macarons au chocolat 70 macarons au caramel 50 rochers aux amandes caramélisées
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